Tegoroczna, piąta już edycja konkursu, wyłoniła spośród najlepszych uczniów klas gastronomicznych Kulinarnego Mistrza Zespołu Szkół nr 3 w Bochni. Mistrzynią została uczennica klasy pierwszej
Oliwia Ujejska.
W finałowym starciu, w jednym z najtrudniejszych zadań kulinarnych, spotkała się szóstka najzdolniejszych młodych kucharzy Ekonomika. Zgodnie z założeniem konkursu Black Box, żaden z uczestników do momentu rozpoczęcia rywalizacji konkursowej nie wiedział, jaki będzie główny surowiec. Nikt nie mógł wcześniej przygotować receptury i opracować koncepcji potrawy. Autorska kompozycja kulinarna powstawała na oczach jury spontanicznie i od podstaw. W tym roku na kuchenny warsztat wzięto polędwiczkę wieprzową - surowiec choć popularny, to jednak wymagający odpowiedniego, delikatnego podejścia kulinarnego.
Ponadto w ocenie jury ważne było również wykorzystanie surowców dodatkowych, które ostatecznie kształtowały smak potrawy i jej aranżację na talerzu. Ocenie podlegała także kreatywność w tworzeniu smaków, jakość pracy oraz technika i estetyka wykonania. Tak naprawdę cała szóstka była zwycięska już na wstępie tego konkursu, ponieważ miała odwagę zmierzyć się z tym wyzwaniem, pokonać stres i odkryć przed jurorami swoje umiejętności, które nie są przecież jeszcze na tym etapie edukacji i praktyki w pełni profesjonalne.
W gronie jury znaleźli się profesjonaliści w dziedzinie gastronomii. Potrawy oceniali Szefowie Kuchni:
Łukasz Grabowski –Sala bankietowa „Allegra” ,
Paweł Kras- Pałac Goeztów w Brzesku oraz
Marcin Socha - Hotel Andels w Krakowie.
Na oczach komisji konkursowej delikatna polędwiczka przeistaczała się w soczyste i aromatyczne dania... Cukinia zamieniała się w makaron, pistacje stawały się egzotyczną panierką…… świeża kolendra i rozmaryn uwodziły swoim ziołowym aromatem… a szparagi, omlet i kalafior rywalizowały o miano najlepszego „towarzystwa” dla głównego surowca… Efekty okazały się wyjątkowe!
Jury w tegorocznej edycji konkursu
postanowiło przyznać tytuł i statuetkę Kulinarnego Mistrza 2021/2022 uczennicy klasy pierwszej – Oliwii Ujejskiej, która wykonała „Stek z polędwicy z sosem teriyaki, omletem Tamagoyaki i zielonymi chipsami”. Komisję urzekła lekkość poruszania się uczennicy się po kuchni oraz połączenie smaków z różnych kuchni świata.
Drugie miejsce przyznano uczennicy trzeciej klasy –
Gabrieli Gizie, która wykonała „Nadziewane bułeczki”.
Trzecie miejsce otrzymał
Bartłomiej Krzyszkowski z klasy trzeciej za „Polędwiczki duszone w sosie winnym podane z sałatką z pomidora, gruszki i kolendry w towarzystwie pieczonego kalafiora”.
Pozostali uczestnicy konkursu –
Wiktoria Banaś, Magdalena Cepak oraz
Karol Oleksy otrzymali
wyróżnienia za udział w konkursie.Dla wszystkich – bez względu na miejsca i nagrody, było to z pewnością bardzo wartościowe doświadczenie. A takie wydarzenia, odkrywające młode talenty są tylko dowodem na to, że gotowanie nie jest wyłącznie szkolnym obowiązkiem a przede wszystkim realizacją pasji.
Konkursu nie udałoby się zorganizować, gdyby nie hojność i wsparcie tegorocznych sponsorów. Głównym mecenasem konkursu był Zakład Przetwórstwa Mięsnego z Proszówek „Kołdras”, który sponsorował konkursowe surowce oraz główne nagrody dla uczestników. Konkurs wsparli również: Starostwo Powiatowe w Bochni oraz Rada Rodziców Zespołu Szkół Nr 3.
Patronat nad wydarzeniem objęło Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników.
Zwycięzcom składamy serdeczne gratulacje, a wszystkich uczniów, którzy chcą powalczyć o statuetkę Mistrza Zespołu Szkół nr 3 w Bochni zapraszamy na kolejną edycję w przyszłym roku szkolnym.
(info:powiatbocheński/sk/foto:ZS Nr 3 w Bochni)
Komentarze: bieżące